自家製甘味噌を作ります。赤味噌100g、お湯100cc、黒砂糖80gを混ぜるだけ。

自家製すき焼きのタレを作ります。醤油大さじ４、酒大さじ３、砂糖大さじ２、みりん大さじ１を混ぜたもの。

Aの材料と調味料をすべて混ぜジッパーつき袋へ入れてよく揉んで冷蔵庫で最低半日、出来れば1日以上漬け込んでおく。

フライパンに油を敷いてキャベツを炒めて好みの固さまで来たらホルモンを袋から出してキャベツに混ぜる。

塩コショウ、一味唐辛子をふり、強火で汁気が無くなるまで炒めてから、自家製甘味噌大さじ２を入れ全体にからめたら完成。