パスタを茹でるためのお湯を沸かしておきます。水1Lに対して塩小さじ2(10g)加え、沸騰したら茹で始めます。
アボカドは種の周りを縦に切れ目を入れてねじり1/2をさいの目切りに。玉ねぎは薄切り。にんにくは包丁の面で潰しみじん切り。
バター5gとオリーブオイル大さじ1/2を弱火にかけます。バターが無い場合はオリーブオイル大さじ1で。
アボカドにポン酢醤油小さじ2、わさび小さじ1/2を加えて混ぜます。
バターが溶けたらにんにくを加えて弱火で揚げていきます。
玉ねぎを炒めます。
パスタの茹で汁をお玉1/2杯加えます。
醤油、料理酒各大さじ1、和風だし小さじ1/3を加えて沸騰させ、アルコールを飛ばします。
茹で上がったパスタを加えてソースに絡めます。ソースをパスタに吸わせる感じでしっかり混ぜます。
パスタと玉ねぎを盛りつけ4のアボカドをのせたら…完成です!黒胡椒はお好みで。アボカドにパスタを巻き付けて召し上がれ♪