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定番！レンコンのきんぴら

時刻(time):2016-04-23 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

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定番！レンコンのきんぴら

定番！レンコンのきんぴら

レンコンのシャキシャキ食感が良い定番のきんぴらです！

材料（4人分）

レンコン

200～250g

鷹の爪の輪切り(なくてもOK)

小さじ1/4杯～お好みで

和風顆粒だし

小さじ1杯

☆砂糖

小さじ2杯

☆醤油

大さじ2杯

☆酒・みりん

各大さじ1杯

白炒りごま

適量

1: レンコンは皮をむき5㎜幅くらいのいちょう切り(または半月切り)にして薄い酢水か水にさらします。

2: フライパン(または鍋)に分量外の油(大さじ1杯位)と鷹の爪を入れてから熱し温まったら良く水を切った1を加えサッと炒めます

3: ※私は鷹の爪は小さじ1/2杯使い、水を加える前に約半分をつまみ出します(‾∇‾)♪

4: レンコンが浸るくらいの水と和風顆粒だしを加えて一煮立ちしたら☆を加えます。

5: 水分がほぼ無くなるなりお好みの濃さになるまで煮詰めます。必要があれば醤油や、みりん、を足します。

6: 仕上げにゴマを加えて火力を強めサッと炒め合わせたら出来上がりです。

7: 出来れば一度冷ます味が染み込み落ち着きます。
我が家は必ず冷ましてからレンジで温めます♪

コツ・ポイント

レンコンを炒める油は我が家では普段はサラダ油ですがごま油でも美味しいです。お好みでどうぞ。
【謝】訳あって今回の写真は全て半量です。レンコンが100g単位で販売されていることはないと思うので分量は倍量になっています。

このレシピの生い立ち

我が家の定番です。
カロリー計算のために計量したので…

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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