茄子の揚げ焼き浸し@ごはんの友

時刻(time):2016-04-23 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
茄子の揚げ焼き浸し@ごはんの友 夏の定番。 めんつゆで簡単に作る揚げ焼き浸しです。 ごはんがすすみます。 茄子の揚げ焼き浸し@ごはんの友 なす めんつゆ 水 黒糖 油 しょうが


茄子の揚げ焼き浸し@ごはんの友

茄子の揚げ焼き浸し@ごはんの友
夏の定番。
めんつゆで簡単に作る揚げ焼き浸しです。
ごはんがすすみます。
nekota1919

材料 (2人分)

なす
        3~4本
        100㏄
●水
        200㏄
        小さじ1
        大さじ4~6
        1~2片
薬味(大葉など)
        お好みで

1

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鍋に●をすべて入れ、ひと煮立ちさせておきます。

2

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なすを食べやすい大きさに切ります。切り方はお好みでよいです。

3

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フライパンに2と油を入れ、中火揚げ焼きにします。
油は一度にすべてを入れず、様子を見ながら追加していってもよいです。

4

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なすを炒めている間にしょうがを千切りにしておきます。

5

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全体がしんなりし、焦げ目がつくまで揚げ焼きます。
余分な油が多い場合はキッチンペーパーなどで拭きとってください。

6

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5をバットなどに移し、1(熱いまま)を加え浸します。上から4をぱらぱらとかけ、荒熱がとれるまで冷まします。

7

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お好みで薬味をかけて完成です。
出来立てをすぐに食べてもよいですが、半日以上浸しておくのも美味しいです。

コツ・ポイント

味は比較的濃いめです。お好みでめんつゆの量を加減してみてください。

このレシピの生い立ち

夏になるとよく作る料理です。いつもは目分量で作りますますが、良い機会なのでレシピに起こしてみました。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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