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菜花の白和え＠容易く一品

時刻(time):2016-04-24 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

菜花の白和え＠容易く一品春のお便り。白だしで容易くつくる菜花の白和えです。菜花の苦味と豆腐がよく合います。菜花の白和え＠容易く一品菜花豆腐すり胡麻白だし塩材

菜花の白和え＠容易く一品

菜花の白和え＠容易く一品

春のお便り。白だしで容易くつくる菜花の白和えです。
菜花の苦味と豆腐がよく合います。

材料（3～4人分）

菜花

160g（16本）

●豆腐(絹)

1/2丁

●すり胡麻(白)

小さじ2

小さじ2

塩（下茹で用）

お湯の1～2%

1: 今回は買ってきた菜花１袋で作りました。
16本で160g程でした。

2: 鍋に湯を沸かしておきます。
菜花を食べやすい長さに切ります。

3: 沸騰した鍋に塩を入れ、茎から順番に時間差をつけて投入していきます。茹で時間は太い茎で1分程度。適宜調節して下さい。

4: 茹でた菜花は冷水で冷まし、水を絞っておきます。

5: 4と●を和えます。
白だしの分量で塩分が変わりますので、分量はお好みで適宜調節してみてください。

6: 器に盛って完成です。

7: 追記：
白だしは「にんべん」のものを使用しました。

コツ・ポイント

菜花の茹で時間が結構繊細（というか茹で時間が短いので）茹で過ぎに注意です。

このレシピの生い立ち

苦味が強いので、白和えにしてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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