鶏肉1枚を大きさを見て2～3等分に切り、○を合わせた中に入れ 冷蔵庫で半日～1日寝かせる。(パサパサにならず、とってもやわらかく仕上がります。)

水気をふき取った鶏肉に合わせた粉をつけ、たまご1コをときたまごにして 粉をつけた肉をくぐらせ さらにまた粉をつける。(けっこうたっぷりとしっかりつけます。)

衣をつけた肉を休ませている間に、ゆでたまご2コと△を合わせ タルタルソースを作る。(味を見て、塩こしょう、砂糖、酢などを入れても) ◇を合わせて1度、煮たたせる。