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イシスキでホタルイカ生めかぶのアヒージョ

時刻(time):2016-04-24 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
イシスキでホタルイカ生めかぶのアヒージョ 旬の食材、ホタルイカと生めかぶを使ってアヒージョを。やはり旬のものは美味しいし、出回っている時に食べておかないとね。 イシ

イシスキでホタルイカ生めかぶのアヒージョ

イシスキでホタルイカ生めかぶのアヒージョ
旬の食材、ホタルイカと生めかぶを使ってアヒージョを。やはり旬のものは美味しいし、出回っている時に食べておかないとね。
Aranjuez5

材料 （2人分）

ホタルイカ（1パック・小20尾くらい）
        150gくらい？
生めかぶ（下処理済みのもの）
        約100g
じゃがいも（メークイン）
        小･2個
ホットオイル
        適量
EXVオリーブ･オイル
        150ml
塩
        少々
アミエビ
        適量
粗挽き唐辛子
        適量
刻みニンニク
        大さじ1
唐辛子（ホール）
        1本
マッシュルーム
        中･2本

1

ホタルイカはボイル済みなので、下処理としては目と口を取っておく。（小さいので軟骨は無視しても良さそうだ）

2

生めかぶは葉の部分のみを使用。下処理はレシピレシピID : 3755037を参照。適当な大きさに切っておく。

3

じゃがいもは良く水洗いし、3等分にし、電子レンジで2分ほど加熱。

4

マッシュルームは2等分しておく。

5

スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、まずじゃがいもを炒める。少し焼き目が付けば、EXVオリーブ･オイルを入れる。

6

中火にして、刻みニンニクと粗挽き唐辛子を入れる。そしてアミエビと塩を加える。

7

少し火を落とし、マッシュルームを加える。しばらくしてホタルイカを投入。そのまましばらく煮る。

8

さらに火を落とし、弱火の手前で生めかぶを投入。

9

最後に飾りの唐辛子を加えて、完成。

コツ・ポイント

ホタルイカの下処理としては軟骨を取るというのがあるけれど、ぼくの場合はホタルイカが小さいので取る必要はなかった。実際食べても邪魔にならなかったし。めかぶは最後に投入。

このレシピの生い立ち

ぼくは今まで結構沢山のアヒージョを作ってきたけれど（50以上）、この組み合わせは初めて。やはり旬の食材は活用しないとね。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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