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タイ風ピリ辛春雨サラダ♫ヤムウンセン

時刻(time):2016-04-24 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
タイ風ピリ辛春雨サラダ♫ヤムウンセン 舌にじんわりくる辛みとレモンのさわやかな酸味で、どこか懐かしい味。セロリが旨い！食欲が落ちる夏に食べたいサラダです。 タイ風ピ

タイ風ピリ辛春雨サラダ♫ヤムウンセン

タイ風ピリ辛春雨サラダ♫ヤムウンセン
舌にじんわりくる辛みとレモンのさわやかな酸味で、どこか懐かしい味。セロリが旨い！食欲が落ちる夏に食べたいサラダです。
エリツインぴっぴ

材料 （４人分）

春雨
        100g
豚ひき肉
        100ｇ
エビ（下処理済み）
        12匹
きくらげ
        3g
紫玉ねぎ
        1/4個
キュウリ
        1本
トマト
        1/2個
セロリ（茎・葉）
        1/3本
◎ナンプラー
        大さじ２
◎レモン汁
        大さじ２
◎砂糖
        小さじ１
◎カイエンパウダー（唐辛子で代用可）
        適量
◎乾燥　パクチー
        適量

1

きくらげを水で戻し千切りにしておく。

2

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◎をボールに合わせてドレッシングを作る。

3

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トマトは角切りに、それ以外の野菜はスライサーなどで千切りにし２のドレッシングと和える。

4

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鍋に湯を沸かし、エビ、豚ひき肉、春雨、きくらげの順で鍋に入れて茹でる。（茹で時間は春雨のパッケージの表示通り）

5

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茹で上がった４をザルなどに入れて水気を切り、熱いうちに３に加えて和える。

6

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冷蔵庫で冷やして味をなじませ、器に盛ってセロリの葉を飾る。

コツ・ポイント

☆カイエンパウダーがない場合は小口切りにした唐辛子で代用できます。
☆カイエンパウダーと乾燥パクチーは工程２で控えめに入れ、工程５で味見をしながら微調整しました。私は３振りくらいが好みです。

このレシピの生い立ち

モニター商品としてカイエンパウダーと乾燥パクチーを頂いたので、２つのスパイスを有効活用できるサラダを考えました。本来のヤムウンセンは生のパクチーを入れるそうですが、手に入りにくいのでセロリで代用したらとても美味しくできました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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