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レッドキャベツのボンゴレビアンコ

時刻(time):2016-04-25 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

レッドキャベツのボンゴレビアンコ旬のあさりで作る定番パスタにレッドキャベツを加えました。加熱すると鮮やかな紫色に変わるキャベツの色味がとてもきれいです。レッドキ

レッドキャベツのボンゴレビアンコ

レッドキャベツのボンゴレビアンコ

旬のあさりで作る定番パスタにレッドキャベツを加えました。加熱すると鮮やかな紫色に変わるキャベツの色味がとてもきれいです。

材料（3人分）

スパゲッティ（1.6㎝）

250g

EXVオリーブオイル

大さじ3

にんにく（薄切り）

2片分

2本

あさり（殻付き、砂抜き済）

500g

大さじ4

レッド（紫）キャベツ（一口大に切る）

1/4個分

塩

小さじ1弱

粗挽き黒胡椒

適量

1: スパゲッティは1％の塩を入れた熱湯に入れ、表記時間よりも短めにかたく茹でる。

2: フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて中火にかけ、香りがたったらあさりを加える。

3: 白ワインを加えてフタをし、中火のまま蒸し焼きにしてあさりの口が開いたらフタを外す。

4: 3にレッドキャベツとパスタのゆで汁大さじ4、塩を加えて強火でひと煮立ちさせる。

5: 4に１の水気をきって加えて混ぜ、味をみながら塩と黒胡椒で調味する。

コツ・ポイント

パスタと茹で上がりと、４の出来上がりが同時になるように作ると、おいしく出来上がります。ブログにも詳細掲載中。http://yuko-kishida.blog.jp/archives/5167472.html

このレシピの生い立ち

レッドキャベツの色味がきれいなので、定番のボンゴレビアンコに加えてみたところ、娘にも大好評。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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