れんこんは、(ア)薄い輪切りを４枚切り、薄切りした残りの半量ずつを(イ)あらみじん切りと(ウ)すりおろしにする。

タマネギはみじん切りにする。卵は溶いておく。

ボウルに1のれんこんのうち(イ)、(ウ)を入れ、合いびき肉、タマネギ、溶き卵、材料Aを加え、粘りが出るまで混ぜる。

フライパンに油をひいて熱し、4のれんこんを乗せた面を下にして並べて焼く。

焦げ目がついたら裏返し、ふたをして弱火で１０分程度蒸し焼きにする。焼き上がったらフライパンから取出す。

ハンバーグを焼いたフライパンにケチャップと水を入れ、 一煮立ちさせてソースを作り、ハンバーグにかける。