30分絶品　味わいトマトソース作り方

丸ごと野菜：玉ねぎ1個と完熟トマト4つが入ったトマトソース！

コクの決め手は『昆布だしの素』と『シナモンパウダー』♪

材料

玉ねぎ

大1個

ホールトマト缶

1缶

ニンニク

1片

■ 調味料(玉ねぎ用)

オリーブオイル

大さじ１

塩

小さじ1/2

■ 調味料(トマトソース)

昆布だしの素

1スティック(8g)

シナモンパウダー

小さじ1/2

カレーパウダー

小さじ1/2

1: 絶対に必要なのはこの食材(あとガーリック)！

シナモンパウダーとカレーパウダーは100円ショップでもよいのでね！

2: 玉ねぎを繊維を裁つ様に切ります！

みじん切りにする必要はないです。
この切り方なら炒めているうちに細かく分解されますよ

3: 少々のオリーブオイルでガーリックを炒めて香りだし。

少し色がついたかな？のタイミングで玉ねぎを投入！

4: この色でスタート

塩小さじ1/2入れます。塩コショウでなく、塩！
コショウは焦げてしまうので、じっくり炒める時は塩よ！

5: 玉ねぎの水分もだいぶ飛んで黄色くなり、ねっとりしてきます

大さ１のオリーブオイル投入
これポイント！
甘みを出します

6: 焦げないように、スパチュラ(ヘラ)でなべ底をかき混ぜながら、こんな感じの色と滑らかさになるまで！

7: ホールトマトと昆布だしを入れてつぶし混ぜ、スパイス（シナモン、カレーパウダー）も入れて、10-15分弱中火で煮詰めます

8: 補足ね！
昆布だしの素（シマヤ）の優しい旨み底力が出ます
シナモンは毛細血管を復活させてくれ、しみ、しわ予防に期待♪

9: 補足ね！
カレーパウダーのデトックス効果により、美肌効果や代謝機能が向上も期待♪

10: 10-15分煮詰めている間、ヘラでなべ底を混ぜながら水分を飛ばします！

野菜の甘みで焦げ付かないようにしますよ

11: 15分後、こんな感じで玉ねぎの形が凹凹と表面に出るぐらいに水分が飛んだら完成！

蓋をして15分ほど休ませ味をなじませる

12: これで、完成！

味が落ち着いたところで、味見をしてくださいね
何か足りない→塩コショウ
甘みがほしい→メープルシロップ

13: 私のお勧めは、ソースはお塩控えめに！

パスタを茹でる時に塩を熱湯に入れ、パスタに味付けをし、ソースの旨みを絡めて頂く♪

14: パリパリ皮の鶏もも肉(ID : 3697729)のソースにも！

15: ささみ肉ロールのグリル(ID : 3726384)の具材にも！

コツ・ポイント

玉ねぎの切り方！時短のコツ！
そして、オリーブオイルで揚げる感じで炒めると甘みと旨みがグーンとアップします。

玉ねぎとトマトの軽やかな甘みを下支えするのが、昆布だしとシナモン、カレーパウダー。深みが出て、味に層が出来ますよ♪

このレシピの生い立ち

トマトソースにシナモンを入れ始めたのは数年前。
どちらかのシェフが監修したトマトソースを食べたらとっても美味しかった！パッケージの原料を見たら、シナモンパウダーと書いてあったのがきっかけ。

それから数年、このレシピが誕生です！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

30分絶品 味わいトマトソース 作り方

30分絶品 味わいトマトソース 作り方

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コツ・ポイント

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