じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。人参も皮をむき、小さ目の一口大に切る。大葉は千切りにして水につけておく。

鍋に、じゃがいもと人参を入れ、●の調味料を入れる。そこにひたひたになるよう出汁を注ぎ入れる。

手順２を強火にかける。沸いたら弱めの中火にして煮る。あくが出たら取り除く。

器に盛り、水気を押さえた大葉をこんもりと盛ってどうぞ。

作り置きする場合、大葉は食べる前に切ってください。