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旬のあさりで濃厚☆クラムチャウダー

時刻(time):2016-04-27 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
旬のあさりで濃厚☆クラムチャウダー あさりが旬ですね♪ 鉄分、ビタミンを豊富に含んでいる食材なので美味しく健康にいただきましょう☆ 旬のあさりで濃厚☆クラムチャウダー

旬のあさりで濃厚☆クラムチャウダー

旬のあさりで濃厚☆クラムチャウダー
あさりが旬ですね♪
鉄分、ビタミンを豊富に含んでいる食材なので美味しく健康にいただきましょう☆
トーイまま

材料 （4人分）

あさり貝（むき身
        100ｇ
↑あさり殻付きの場合
        400ｇほど
人参
        2/3本
玉ねぎ
        1個
じゃがいも
        大1個
ベーコン
        50ｇ
牛乳
        650cc
生クリーム
        50cc
あさりの蒸し汁
        200cc（少なければ＋水で200cc
バター(マーガリン可)
        20ｇ
小麦粉
        大3
塩
        少々
こしょう
        少々

1

殻つきのアサリは塩抜き後、酒か白ワイン50ccをふりかけ蒸す。
身を取り出し、汁は取っておく。

2

人参→いちょう切り、玉ねぎ→大きめさいの目切り、じゃがいも→さいの目、ベーコン１㎝幅に切る。

3

写真

フライパンにバターを入れ火の通りにくい順番に野菜を炒める。

4

写真

弱火にして小麦粉を入れ、なじむように炒める。

5

写真

なじんだら、蒸し汁→牛乳→生クリームを入れ好みの濃度に。
あさりを入れて野菜が柔らかくなるまで弱火で煮て下さい。

6

写真

味見をして塩加減を調節して出来上がり♪

コツ・ポイント

☆あさりは後で入れます。
一緒に炒めると身崩れする場合があります。

☆コンソメを入れる場合はキューブ１個です。
私は野菜とあさりの旨みで十分美味しいので
コンソメは入れません♪

このレシピの生い立ち

☆潮干狩りに行って５キロほどあさりを採ってきたのであさりを惜しげもなく使ってクラムチャウダーを作ってみました♪
（本当はあさり120ｇ入れちゃった！

採ったあさりは身が大きく柔らかく格別美味しいです♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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