卵液に粗挽き唐辛子を入れる。熱した卵焼き器に油を敷き、卵液の3分の1位を流し入れる。

半熟程度になれば、奥の方から半分に折りたたむ(これが大体食パンサイズ)。

これを奥に寄せ、必要ならばオイルを敷き、卵液の残りの半分を流し入れる。菜箸で持ち上げ、折りたたんだ卵の下にも入れる。

食パンの外面部分にホットオイルを、内面部分にはマヨネーズを塗る。2枚目の食パンにはケチャップも入れ、よく混ぜておく。

1枚目の食パンに、スライス･チーズを載せ、その上に出来上がった卵焼きを載せる。

温めておいたホットサンドメーカーにこれをセット。その上に2枚目の食パンをセット。