料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > 野菜のおかず >

シャキシャキ食感♪筍ベーコンの春グラタン

時刻(time):2016-04-28 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
シャキシャキ食感♪筍ベーコンの春グラタン 旬真っ盛りの筍はシャキシャキ♪ とろ〜りアツアツのグラタンにしても、その食感は変わらず♡ 土佐煮に飽きたらぜひ！笑 シャキシャ

シャキシャキ食感♪筍ベーコンの春グラタン

シャキシャキ食感♪筍ベーコンの春グラタン
旬真っ盛りの筍はシャキシャキ♪
とろ〜りアツアツのグラタンにしても、その食感は変わらず♡ 土佐煮に飽きたらぜひ！笑
おゆかGOHAN

材料 （2人分(小さめのグラタン2皿分)）

ゆでたけのこ(レシピの生い立ち参照♪)
        100〜150gくらい
玉ねぎ
        1/8個
ベーコン
        塊なら4㎝、スライスならハーフのもの1パック(目安なのでお好みで！)
バター
        大さじ1
小麦粉
        大さじ2
コンソメの素
        小さじ1
牛乳
        250cc
塩コショウ
        少々
粉チーズ(なければピザ用チーズでも)
        小さじ1
ピザ用チーズ
        トッピングしたいだけ

1

写真

玉ねぎは薄いくし切り、ベーコンは8㎜幅の拍子切り。筍はベーコンの大きさに合わせて少し厚めにスライスする。姫皮はそのままで

2

ホワイトソース作り。玉ねぎとベーコンを弱めの中火で熱したバターで炒める。しんなりしてきたら一度火を止め、小麦粉を入れる。

3

写真

弱火をつけ、小麦粉の粉っぽさがなくなるまで全体を炒める。もしどうしても粉っぽい場合はバターを追加しちゃってもOK！笑

4

写真

無事に粉っぽさがなくなったら、コンソメと冷たいままの牛乳を一気に加え、少し火を強めてじっくりとろみをつけていく。

5

写真

ソースがぽってりとしてくるまで、じっくりヘラで混ぜていってください☆ シリコンのヘラでやると綺麗に混ぜやすいです。

6

コク出しのために粉チーズを加える。塩コショウをしてから味見をして、良ければたけのこを加えて混ぜ合わせる。

7

２つのグラタン皿に均等に盛り付け、ピザ用チーズをお好みの量ふりかけたらトースターで約5分。火力が違うので様子を見て下さい

8

美味しそうな焦げ目がついたら完成。仕上げにパセリを振ります♪

9

筍の茹で方は、やっこかあさん様のレシピ(レシピID:2161320)を参考にさせていただきました♡ありがとうございます！

10

写真

おもてなしとしてお出しする場合、前日にホワイトソース作りまでして冷蔵庫へ♪ 当日は筍のみ混ぜ込んで、チーズのせて焼くだけ

コツ・ポイント

家庭で作るグラタンは、ホワイトソースが緩くなりがち。そこで小麦粉の量を増やしてぽってりとしたグラタンらしいソースになるよう工夫！工程⑤では、ダマにならないように、絶えずしっかりかき混ぜてくださいね♪

このレシピの生い立ち

初めて自分で筍を茹でました。茹で上がって皮をむいていくと、姫皮と呼ばれるペロペロした皮がたくさん！これは食べられるそうなので、この皮と余った筍を合わせてグラタンにしてみました♡ もちろん市販の水煮たけのこを使っていただいても大丈夫ですよ♪♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.