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マンハッタン★クラムチャウダー

時刻(time):2016-04-28 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
マンハッタン★クラムチャウダー ニューヨーク・カリフォルニアで人気★野菜もたっぷり★トマトベースのあさりのチャウダー。おもてなしやダイエットにも♪ マンハッタン★ク

マンハッタン★クラムチャウダー

マンハッタン★クラムチャウダー
ニューヨーク・カリフォルニアで人気★野菜もたっぷり★トマトベースのあさりのチャウダー。おもてなしやダイエットにも♪
maria358

材料 （2人分）

あさり
        400g
白ワイン(水)
        200ml
ベーコン
        30g
玉ねぎ
        1個
にんじん
        1/2本
じゃがいも
        2個
バター(サラダ油)
        10g
水
        300ml
トマトピューレ(トマト缶）
        100ml
塩・こしょう
        少々

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あさりは塩水に漬け、塩抜きする。

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鍋にあさりとワインを入れ、蓋をして蒸し煮する。

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口が開いたら、煮汁汁とあさりに分け、殻から身をはずす。

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ベーコンは短冊切り、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1㎝角に切る。

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鍋にバター(油）を熱し、ベーコンを炒める。

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玉ねぎ・じゃがいも・人参も加え炒める。

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③のあさりの煮汁を加えて蓋をし、弱火で10分程蒸し煮にする。

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水、トマトピューレを加えて野菜が柔らかくなるまで煮て、あさりの身を加える。

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塩・こしょうで調味してできあがり。

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お好みで、仕上げにドライパセリ(分量外）をふる。

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ニューイングランドスタイルの絶品＊クラムチャウダー↓
（ID : 3041849）

コツ・ポイント

◆あさりは缶詰でも代用可です。
◆白ワインの代わりに水または清酒でも可です。
◆トマトピューレ—がない場合は、トマト缶でOK。

このレシピの生い立ち

NYやサンフランシスコのレストランやデリでは、たいてい赤（マンハッタンスタイル）と白（ニューイングランドスタイル）が用意されています。現地では赤いチャウダーも人気なので、家で簡単に作れるレシピをUPしました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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