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切り干し大根のゆず煮

時刻(time):2016-04-28 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
切り干し大根のゆず煮 柚子を丸ごと一個使って切り干し大根を煮た常備菜です 切り干し大根のゆず煮 切り干し大根 切り昆布 えのきだけ 柚子 みりん 昆布茶 酒 水 柚子の皮 材料

切り干し大根のゆず煮

切り干し大根のゆず煮
柚子を丸ごと一個使って切り干し大根を煮た常備菜です
littlelily2007

材料 （二人分）

切り干し大根
        50g
切り昆布
        5cmくらい
えのきだけ
        1/2袋
☆柚子
        1個
☆みりん
        大さじ1
☆昆布茶
        小さじ1/4
☆酒
        大さじ2
☆水
        大さじ3
柚子の皮
        少々

1

柚子は絞ってゆず汁をとり、皮は少し削っておきます

2

切り干し大根葉熱湯で洗って水気を絞っておきます

3

写真

鍋に油を入れ、切り干し大根、昆布、えのきだけを加えて軽く炒め、☆の材料を加えて落し蓋をして弱火で水気が無くなるまで煮ます

4

写真

最後にゆずの皮を加えてできあがりです

コツ・ポイント

甘みが少なめですのでお好みで御調整ください

このレシピの生い立ち

義母に自家製の切り干し大根と柚子をいただいたので合せて作ってみました
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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