にんじんを刻んで水と一緒に鍋に入れて炊く。

その間にナスを刻んで、油とひき肉も一緒に炒めます。火を弱める。

ピーマンも刻んで入れます。

調味料を入れて味付けします。
(にんにくはお好みで)

卵を溶いて回し入れます。

レタスを洗っておく。