ごぼうを洗う。くしゃくしゃにしたアルミホイルで。汚れを落とす程度に、洗いすぎないように。

長さ５㌢程に切り、縦に３㍉厚スライスする。それを３〜４㍉程の千切りにする。にんじんは同様に、ごぼうより一回り小さく切る。

フライパンに油熱し(中火)、ごぼうを炒める。にんじんはあとから加え、温まる程度に炒める。