ヒジキは水で戻したら、サッと洗って水気をきります。

油あげは熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切って開き、袋状にします。

にんじんは薄切りにして小さめに切り、エリンギも5mm角くらいに細かく切ります。

油あげの袋にタネを入れて、ちくわで縛ります。ちくわは縦に4等分してトング状に切り込みを入れます（写真）。

鍋にだし汁と油あげを入れて5〜10分ほど煮たら、★の調味料を入れて弱火で10分くらい煮込んで完成です。