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ふきとさつま揚げの煮物

時刻(time):2016-05-02 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

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ふきとさつま揚げの煮物

ふきとさつま揚げの煮物

旬のふきをさつま揚げと一緒に煮物にしました

材料（４人分）

ふき

280ｇ

さつま揚げ

2枚

250cc

大匙2

酒

大匙2

大匙1

塩

適量

1: ふきの葉の部分は切り取る（別のものに使う）

2: ふきをフライパンの大きさに合わせて切る

3: まな板の上にふきをのせ、塩をふりかけて手ですり合わせ、板ずりをする

4: フライパンに湯を沸かし、塩が付いたままのふきを太い方から時間差で入れていく

5: ふきに火が通ったら、冷水で冷やし、皮をむく

6: ふきを食べやすい長さに切る

7: さつま揚げを薄く切る

8: 鍋に出し汁を入れて火にかけ、沸騰したらふきとさつま揚げを加える

9: 調味料を加え、弱火で煮汁が半分位になるまで煮る

コツ・ポイント

ふきは、出来るだけ皮をむく手間を省く意味で、フライパンに合わせて出来るだけ長く切るようにします。フライパンより大きい鍋があればそのほうがいいです

このレシピの生い立ち

旬の食材を使っておかずを作ろうと思い、作りました

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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