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ポッサムキムチ

時刻(time):2016-05-02 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ポッサムキムチ 茹でてしまえばあとは置いておくだけ 好きな時に好きなだけカットして食べられます おもてなしにも ポッサムキムチ 豚バラブロック サニーレタス 大葉 キムチ 味

ポッサムキムチ

ポッサムキムチ
茹でてしまえばあとは置いておくだけ
好きな時に好きなだけカットして食べられます
おもてなしにも
moriwaki

材料 （2～3人分）

豚バラブロック
        250～300g
サニーレタス(サンチュでも)
        お好きなだけ
大葉(胡麻の葉でも)
        お好きなだけ
キムチ
        お好みで
★味噌
        大匙２
★豆板醤
        大匙１
★砂糖・酢・ごま油
        各小匙１
★長ネギのみじん切り
        ５cm分
★にんにく(擦りおろし)
        １片
★ごま
        お好みで
長葱の青い部分(あれば)
        １本分
にんにく
        １片

1

豚肉の全体が充分浸かるくらいの水と、(あれば)ねぎの青い部分と潰したにんにく、豚肉を鍋に入れて火にかける

2

沸騰した状態を保って20分茹でる
その後火を止め、粗熱が取れるまで湯の中で冷ます

3

豚肉を取り出し薄切りにする
食べやすく切った野菜と共に皿に盛り付ける
★を合わせたものとキムチをそれぞれ器に盛り、添える

4

★同じ作り方のこちらもどうぞ
四川の前菜　雲白肉(ウンパイロウ)
レシピID : 2548835

コツ・ポイント

火を止めた後、そのままお湯の中で冷ます事によって低温でじっくり火を通します
そうすると内側はほんのりピンク色で、しっとりと仕上げる事が出来ます
本場ではサムジャンというコチュジャンダレを使うそうです
タレは一週間程冷蔵庫で保存出来ます

このレシピの生い立ち

雲白肉も好きだけど、違う食べ方はないだろうか…
そんな時、ドラマ「孤独のグルメ」に登場したポッサムを観て、こだ！と思い即挑戦
こういうのもあるのね…
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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