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春☆さくら香る❤しっとり米粉シフォン

時刻(time):2016-05-02 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

春☆さくら香る❤しっとり米粉シフォン米粉を使ったふわふわシフォンに、春らしくさくらあん・桜の塩漬けをいれてみました。さくら香る❤春らしいケーキです春☆さくら香る

春☆さくら香る❤しっとり米粉シフォン

春☆さくら香る❤しっとり米粉シフォン

米粉を使ったふわふわシフォンに、春らしくさくらあん・桜の塩漬けをいれてみました。
さくら香る❤春らしいケーキです

材料（17㎝）

卵

Ｌ４個

甜菜糖

30g

米油

30g

豆乳または水

30cc

さくらあん

120g

米粉

75g

桜の塩漬け(塩分を抜いておく)

８～10枚

1: 卵黄・卵白にわける。
材料を計量する。
型の底に桜の花(ペーパーで拭いた物)を並べる。
オーブンの予熱をする(170℃)

2: 卵白に甜菜糖(半量)を２回に分けて加え、ミキサーでツノがたつまで泡立てメレンゲを作り、低速でキメを整える。冷やしておく。

3: 卵黄に甜菜糖(半量)を加え、もったりするまでミキサーで泡立てる。
油・水分・桜あん・米粉を順に加え、その都度よく混ぜる。

4: 冷蔵庫からメレンゲを取りだし、③のボウルに3回に分けて加え、切るようにサックリ混ぜる。

5: ※１回目は泡立て器でしっかりまぜる。

6: 型に高い位置から生地を流し込み、空気抜きをする。
オーブンで30～35分焼く。
※竹串をさして何もついてこなければOK

7: 瓶またはコップに逆さまにしておき、冷めるまで待つ。
※粗熱がとれたら袋で覆うと、更にしっとり感がまして美味しいです。

8: 冷めたら型から外し、出来上がり。

コツ・ポイント

メレンゲのキメの細かさで仕上がりが変わってきます。できるだけ新鮮な卵を使って下さい。
米粉なのでふるわなくてOKです。

このレシピの生い立ち

小麦アレルギーの子にと考えた米粉シフォンケーキに、地元の桜の塩漬けを使って春らしさを出すために考えました。桜あんもいれ、桜感をしっかりと味わえます✨

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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