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グルテンフリーどら焼き（米粉ベース）

時刻(time):2016-05-02 11:06源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

グルテンフリーどら焼き（米粉ベース）今度はグルテンフリーこの配合が黄金比か！？甘さを変えてパンケーキ、ワッフルにも最適に、是非お試しをグルテンフリーどら焼き（米

グルテンフリーどら焼き（米粉ベース）

グルテンフリーどら焼き（米粉ベース）

今度はグルテンフリー　この配合が黄金比か！？　甘さを変えてパンケーキ、ワッフルにも最適に、是非お試しを

材料（5〜6個分）

米粉

130g

砂糖

60g

卵

2個

牛乳

60〜150g

片栗粉

30g

ベーキングパウダー

10g

はちみつ（TIMO)

25g

小倉あん

適量

1: 卵黄と卵白に分け卵白に砂糖の半分を入れメレンゲにする。

2: 卵黄に砂糖を混ぜ、粉／はちみつを足していき牛乳で固さを調整（少し固めに）

3: 1と2を混ぜフライパンで適当な大きさに焼く。

4

5: 焦げ目に注意しながらゆっくり焼く。小麦粉で作るより焼き加減が難しい。

6: 全部で10枚＋大1枚＋失敗1枚（型崩れ＋試食あ、残骸が。。。）が焼けました。

7: あんを挟んで出来上がり。

8: 最後の大1枚は、おまけのパンケーキ

バターとメープルシロップを足して、これも美味しかった。

コツ・ポイント

火加減が微妙で難しく、すぐ焦げます。昔(40年前)使った電熱のホットプレートがまた欲しくなりました。今はあそこまで亜鉛合金が厚いホットプレートは売ってないだろうな。。。

このレシピの生い立ち

どら焼き(レシピID : 3359966 )を作ったので、グルテンフリー化に挑戦してみました。ふわっとさせたかったのでメレンゲにしてみましたが、しっとりにするならメレンゲにしなくても良さそう。黄金比発見に気を良くしています。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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