玉ねぎはみじん切りに、筍は下ゆでしたものを細かく刻む。縦に薄く切れ目を入れてからスライスするといいです。

水気をよく切り、キッチンペーパーなどで絞っておく。

ボールに挽肉を入れて纏まって筋をひくくらいまてや手でこね、卵を入れて全体に混ぜ合わせる。

直径4〜5cmのつくねに丸め、中央は少しへこませる。

フライパンに油をひき、蓋をしながら弱めの中火でつくねを両面こんがり焼き、合わせておいた調味料を入れてて煮からめる。

5〜6分焼いたゆで卵も加えて一緒に煮からめて出来上がり！