鶏むね肉は厚さを均等に切り、身の部分は包丁で叩いておく。
塩コショウを振りかけておく。

フライパンに油を熱し、皮目から焼く。
こんがりと焼きたいので、ある程度火が通ったらフライ返しで押さえながら。

皮目がこんがり焼けたら、ひっくり返す。蓋をして、３～５分ほど焼く。お皿に盛り付ける。
この間ににんにくのみじん切り。

にんにくに火が通ったら、醤油とレモン汁を加えて、一度ぐつぐつと煮立たせる。

お肉の上に、５のソースをかける。
あればドライパセリを振りかける。

出来あがり。