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【飛騨】じゃがいものえごま(黒ごま)和え

時刻(time):2016-05-08 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
【飛騨】じゃがいものえごま(黒ごま)和え 飛騨地方の郷土料理をアレンジ♪茹でたじゃがいもをえごまタレで和えるだけで簡単！すり黒ごまでも代用OK！急な一品に重宝♪ 【飛騨】

【飛騨】じゃがいものえごま(黒ごま)和え

【飛騨】じゃがいものえごま(黒ごま)和え
飛騨地方の郷土料理をアレンジ♪茹でたじゃがいもをえごまタレで和えるだけで簡単！すり黒ごまでも代用OK！急な一品に重宝♪
＊チフォン＊

材料 （2人分）

じゃがいも
        2コ
A.えごま(すり黒ごま)
        30g
A.さとう、しょうゆ
        各大さじ3

1

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じゃがいもは皮をむき、一口大に切って茹でる。茹で上がったら水をきる。

2

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フライパンを弱火～中火にかけ、えごまを煙が出るまで軽く煎る。(※すり黒ごまの場合は、煎りは不要。)

3

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えごまをすり鉢ですり、他のAと混ぜ合わせる。(※すり黒ごまの場合は、そのままAを混ぜ合わせる。)

4

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じゃがいもを器に盛り、3のタレをかける。

5

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できあがり～♪

コツ・ポイント

○すり黒ごまを代用する場合は、煎らずにすらずにそのままAを混ぜ合わせてタレを作る。
○えごまは煎りすぎに注意する。
○すり鉢がない場合は、Aを全て入れフードプロセッサーにかけてもOK！
○さとう、しょうゆの量は好みに合わせ加減する。

このレシピの生い立ち

私の地元(飛騨地方)の郷土料理「ほうれん草のえごま和え」をアレンジしました。えごまは貴重で手に入りにくく、家庭で作る機会が減りましたが、肉を我慢してでも時々食べたくなる一品です。えごまがない場合は、ぜひ！すり黒ごまでお試しください♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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