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ＨＢでハード練乳パン

時刻(time):2016-05-08 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ＨＢでハード練乳パン フランスパンの生地を応用したハード練乳パンです。ほんのりパンの塩気が甘い練乳とよく合います ＨＢでハード練乳パン 強力粉 薄力粉 ドライイースト 砂

ＨＢでハード練乳パン

ＨＢでハード練乳パン
フランスパンの生地を応用したハード練乳パンです。ほんのりパンの塩気が甘い練乳とよく合います
楽ちん楽ちん

材料 （13個分）

■ パン生地
強力粉
        300ｇ
薄力粉
        210ｇ
ドライイースト
        小さじ2
砂糖
        小さじ3
塩
        小さじ2
お湯
        120ｇ
牛乳
        200ｇ
■ フィリング
練乳
        適量

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パン生地をＨＢでこねます。発酵40分

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ばいの量に成ってます。

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60ｇ～65ｇに分割し丸めます。生地を乾燥させない様に15分休ませます。

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生地を少し転がし写真の様な形にします。

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箸で真ん中を押さえつけます。

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こんな感じです。

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オーブンを220度にと熱します。生地はこの状態で10分休ませ220度で15分焼きます。

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焼き上がったら網の上に置き荒熱をとり、パンの側面に包丁で切れ目をしっかりと入れます。

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煉乳を流しこみます。

10

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完成

コツ・ポイント

牛乳が冷たいのでパンの温度を下げない為にお湯を使います。

このレシピの生い立ち

柔らかい練乳パンも作りましたが、フランスパンの様なパンも美味しいかと思いハード煉乳パンを作って見ました。とても美味しく出来ました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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