お米はといでザルにあげて30分おきます。

筍は食べやすく千切りにし、牛肉は細切りにします。

フライパンに油を薄くひいて熱し、牛肉を炒め色が変わったら筍を加えて更に炒めます。
★を加えて中火弱で5分ほど煮込みます。

4の煮汁と出汁を合わせて440cc用意します。

炊飯釜にお米と5を加えて混ぜ、筍と牛肉を入れて、炊飯器で炊き上げます。

炊き上がったらやさしく上下を返して混ぜて、器に盛り付けあれば絹さやを添えます。