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セリの胡麻味噌和え

時刻(time):2016-05-11 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

セリの胡麻味噌和え野生のセリを使った胡麻味噌和えですセリの胡麻味噌和えセリいりゴマ上白糖味噌本みりん材料セリ２００g いりゴマ大さじ２ ●上白糖大さじ１ ●味噌

セリの胡麻味噌和え

セリの胡麻味噌和え

野生のセリを使った胡麻味噌和えです

材料

セリ

２００g

いりゴマ

大さじ２

大さじ１

●味噌（赤味噌）

大さじ１

●本みりん

大さじ１

1: セリはゴミなどを取り除き綺麗に洗ったらたっぷりの水を煮立て重曹小さじ１程度入れゆがきます　あまり長くゆがかないで下さいね

2: ゆがいたセリを冷水にとり水気を絞ります。セリを４cm程度に切っておきます

3: すり鉢にゴマをいれ擦ったらそこに●の調味料を順に混ぜていく。この中に２のセリを入れ和えます

4: こちらは食材が違う
タラの芽のゴマ味噌和え
 レシピID : 801066

5: 【注意】写真は野生のセリです。もしこれを見て取って来ようと思った方がいればの話ですが、毒セリと言うのもよく生えてます

6: 【注意】毒セリは死に至る場合があるのでくれぐれも注意を！確信の無いものは口にしないでくださいね

7: ＊野生のセリは苦味がスーパーで買うものより強いと思います。なので重曹を入れゆがいてますスーパーで購入されたのであれば

8: ゆがくだけでいいかもしれません。苦味は活性酸素を消去する酵素成分なので
苦味を完全に取り除くのはもったいないと思います

コツ・ポイント

レシピは味噌が甘いのでレシピID : 2193956のおひたしより苦味はそんなに気にならないと思います

このレシピの生い立ち

野生のセリを沢山採ってきたので一部をレシピID : 801066と同じゴマ味噌和えにしました

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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