ソースの材料を全て鍋に入れて弱火にかけ、20分程煮る。

（1）を専用計量カップに入れ、ハンドブレンダーで混ぜる。ザルで濾し、冷蔵庫で冷やしておく。

牛乳と水を広く浅い鍋に入れ、軽くフツフツしてくるまで熱しておく。

（4）を大きめのスプーンですくい（3）の中に入れ、2分程茹でて取り出し、冷蔵庫で冷やす。

冷えた（2）のソースを器に敷き、（5）のメレンゲをのせる。お好みでベリー類を飾る。