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二十日大根菜の煮びたし

時刻(time):2016-05-12 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

二十日大根菜の煮びたしラディッシュ菜の煮びたしです。二十日大根菜の煮びたしラディッシュ菜油揚げ塩かつおぶし水醤油材料ラディッシュ菜２つかみくらい油揚げ半枚

二十日大根菜の煮びたし

二十日大根菜の煮びたし

ラディッシュ菜の煮びたしです。

材料

ラディッシュ菜

２つかみくらい

油揚げ

半枚

■ 味つけ

塩

ひとつまみ

かつおぶし

ひとつまみ

水

ほんの少量

醤油

小スプーン1杯

1: フライパンに塩を敷き、油揚げと菜っぱの茎の元（硬い部分）を乗せる。

2: 蓋をして、弱火で蒸す。
1〜2分ほど蒸したら、蓋を開けて、

3: 出汁の出そうなもの（ここではかつおぶし）を加えたら、葉の部分も投入。
水分はこの時点で鍋底が隠れるくらいあれば充分。

4: またも1分くらい蓋をしたら、
葉が全体的にしんなりするので、そこで醤油を垂らし、

5: 皿に盛って、完成。

コツ・ポイント

油揚げを入れると、大根特有のピリッとした辛みがまろやかになる気がします。

このレシピの生い立ち

新鮮で勢いのいい産地直売のラディッシュがたっぷり手に入って。
そのものの味を味わいたいので、味つけは薄めです。
それでも我が家の40代は「この味、好き」だそうです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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