鶏むね肉は皮を取り除きます。耐熱皿に胡椒・塩を敷き鶏肉に刷り込む。

常温で20分程置きます。おろし生姜を酒で伸ばし鶏肉にかける。

軽くラップをかけ500Ｗで4分。ラップを少し開け蒸気を出し再度1分。相当熱いので要注意です。

十分冷めてから手で繊維に沿って裂いていきます。面倒ですが細かく裂く方が美味しい感じが。裂いた後は蒸し汁に絡めてね。

今回はきゅうりとみょうがのせん切を塩でしんなりさせて食べやすくしてます。

サラダはもちろんサンドイッチの具材や冷やし中華トッピング・中華スープの具材にも。いろんな料理に挑戦中です。