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鯖のピリ辛くるみ味噌カツ

時刻(time):2016-05-13 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

鯖のピリ辛くるみ味噌カツ鯖に味噌と胡桃をサンドして味噌カツ風に。豆板醤のピリ辛と胡桃の食感がアクセントです。鯖のピリ辛くるみ味噌カツ鯖くるみねぎ味噌みりん豆

鯖のピリ辛くるみ味噌カツ

鯖のピリ辛くるみ味噌カツ

鯖に味噌と胡桃をサンドして味噌カツ風に。
豆板醤のピリ辛と胡桃の食感がアクセントです。

鯖

1匹

■ ◆調味料

くるみ

８粒

ねぎ(みじん切り)

大２

味噌

大２

大２

小1/2

■ ◆

小麦粉(衣用)

適量

卵

１個

パン粉

適量

1: 鯖を3枚におろし骨を抜き、3～4cm位で全部が偶数枚になるように切る。（2枚で1組にする為）

2: くるみを大き目に刻み、ねぎ、調味料と合わせる。

3: 鯖に２のタレを塗り、もう一つの鯖を重ねてサンドする。

4: 小麦粉、水で溶いた卵、パン粉の順に付けて両面カラリと揚げる。

コツ・ポイント

鯖をおろした時に中落ちがある場合は、味噌と合わせて無駄なく使えます。

このレシピの生い立ち

鯖を味噌煮以外で美味しく食べられないかと考えてみました。アツアツは勿論、味がしっかりしているので冷めても好評でした。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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