Current Position: ホームページ(Homepage) > お菓子 >

ビワの種で香りづけ　アガ—で作る杏仁豆腐

時刻(time):2016-05-14 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ビワの種で香りづけアガ—で作る杏仁豆腐ビワの種はアーモンドの香り！ビワが旬の間にぜひ作りたい冷たいデザートです。アガ—使用でつるつるぷるりん！ビワの種で香りづけ

ビワの種で香りづけ　アガ—で作る杏仁豆腐

ビワの種で香りづけ　アガ—で作る杏仁豆腐

ビワの種はアーモンドの香り！ビワが旬の間にぜひ作りたい冷たいデザートです。アガ—使用でつるつるぷるりん！

材料（小瓶6−8個分）

アガ—

12グラム

砂糖

大さじ３

水

300㏄

ビワの種

8−10個

牛乳

300㏄

生クリーム

150㏄

飾り用　ビワのシロップ煮

少量

1: ビワの種を実から取りだし、さっと洗って皮をむきます。爪の先で傷をつけてからむくと簡単につるっとむけます。

2: 包丁で細かく刻んでおきます。

3: 牛乳と刻んだ２の種を加えてさっと沸騰したら火を止め30分香りを抽出します。

4: 鍋にアガ—、砂糖、水を入れて火にかけ、砂糖とアガ—を煮溶かします。３を茶こしで漉して加えます。生クリームも入れます。

5: ふつふつ沸騰する直線に火からおろし、容器に注ぎます。常温で30分程度で固まります。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

6: ビワのシロップ煮は、砂糖と水、レモン汁でびわを煮て作ります。甘さは調節してくださいね。

7: ビワのシロップ煮とミントを添えて涼やか。

8

9: アガ—アガ—パウダー

コツ・ポイント

ビワの種が無ければ、アーモンドエッセンス小さじ１−２程度加えてください。

このレシピの生い立ち

ビワの種を刻んでいる時から、すでにアーモンド（杏仁豆腐）の香りが漂ってきます。

にんにくみたいな固さなので簡単に切れますよ。寒天やゼラチンよりアガ—パウダーで作ると　つるっとして柔らかく美味しいです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------