鶏肉と玉ねぎを一口サイズより小さめに切る。シメジは石突を取りばらす。

フライパンにオイルを熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら玉ねぎとシメジを炒める。玉ねぎが半透明になるまで炒める。

２に水と料理酒を入れ火を弱め蓋をしてたまに混ぜながら５分位煮たら調味料Ａを全部入れとろみがつくまで煮る。