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簡単だし要らず！切干大根と油揚げの味噌汁

時刻(time):2016-05-16 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

簡単だし要らず！切干大根と油揚げの味噌汁切干大根を水から一緒に煮ることで旨みがでます。だしは使わなくても、甘みのある美味しい味噌汁ができあがります。簡単だし要ら

簡単だし要らず！切干大根と油揚げの味噌汁

簡単だし要らず！切干大根と油揚げの味噌汁

切干大根を水から一緒に煮ることで旨みがでます。だしは使わなくても、甘みのある美味しい味噌汁ができあがります。

材料（2人分）

山城屋千切大根（宮崎市清武町周辺産）

15ｇ

油揚げ

1/2枚

ねぎ

適量

水

400ml

味噌

大さじ 2

1: ①千切大根をさっと水洗いし、食べやすい長さに切っておきます。

2: ②油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。

3: ③ねぎは小口切りにしておきます。

4: ④鍋に水と①②を入れて火にかけ、アクを取りながら煮ます。

5: ⑤煮立ってから中火で3分ほど煮込み、味噌を溶きいれます。

6: ⑤お椀に注ぎいれ、③を添えれば出来上がりです。

コツ・ポイント

千切（切干）大根は常温で長期保存できますが、暖かくなってくると変色してきてしまうため、冷蔵庫で保存するのがおすすめです。また、変色してもお料理には差し支えありません。

このレシピの生い立ち

切干大根は戻さずそのまま使うことで栄養豊富な出汁がにじみ出ます。また食感もシャキシャキし歯ごたえがあります。
☆切干大根はすごい！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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