野菜は、好きな大きさにカットします。（私は、ナス・ズッキーニは半月切り、他の野菜は乱切りにします。）

オリーブオイルにみじん切りのにんにくを入れ、香りがでたら、野菜を入れ、かるく炒める。

ホールトマトとタイム・ローズマリーをいれ、最初は強火で、沸騰したら弱火で１５分煮込む。