鍋に湯を沸かしてスペアリブを入れ、約１分間ゆでてザルにあげる。

大根は皮をむき、大きめの乱切りにする。

板こんにゃくは両面に格子状に包丁目（省いてもＯＫ）を入れ、スプーンでかき切り、２～３分間下ゆでする。

高野豆腐は表示通りに戻し、水けを絞って４等分に切る。

圧力鍋にサラダ油を熱し、１を加えて４面じっくりと焼き色をつける。

６に２、３、４を加えて炒める。

火力は中火（ＩＨ火力５）。オモリが振れたら火を弱めて約５分間加熱する。ＩＨの場合は熱源から離し、ピンが下がるまで待つ。

ピンが下がり、蓋を取ったところ。

５を加えて落し蓋をし、中火（ＩＨ火力５）で加熱する。沸騰したら火を弱め、４～５分間加熱して高野豆腐に味を含ませる。