Ⓐ鶏もも肉の照り焼き
■のタレの材料をあらかじめ合わせておく。

[下処理]
鶏もも肉は軽くぬめりを取るように洗って、
皮との間にある油は包丁でこそぎ取っておく。

鶏のすき焼きのように、繊維に逆らうように横に切る。厚い部分は斜めに削ぐように切り込みを入れる方が、火の通りがいいです。

火が通り切る前に、一旦火を消し、余分な油をキッチンペーパーで取り除いて下さい。

キレイになったら強火にし、■のタレを流し込み、とろみが出るまでタレをからめていき火を止めたら、仕上げに青ネギを合せる。

Ⓑ玉ねぎのステーキ
リングになるよう厚めの（1-1.5cm位）輪切りにします。
一人前一切れでも二切れでもお好きな量で。

・盛り付け
玉ねぎを下に敷き、上から鶏肉の照り焼きを乗せて頂ます。