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ブロッコリースプラウトと鶏肉の梅マヨ和え

時刻(time):2016-05-20 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ブロッコリースプラウトと鶏肉の梅マヨ和え ブロッコリースプラウトをつかった、やみつきの一品。調味料はマヨネーズだけ！簡単に出来てヘルシーな小鉢です。 ブロッコリース

ブロッコリースプラウトと鶏肉の梅マヨ和え

ブロッコリースプラウトと鶏肉の梅マヨ和え
ブロッコリースプラウトをつかった、やみつきの一品。調味料はマヨネーズだけ！簡単に出来てヘルシーな小鉢です。
MIDORIn89

材料 （1人分）

鶏ささ身肉 (胸肉でもよい)
        1本 (50g程度)
ブロッコリースプラウト
        好きなだけ
■ 梅肉マヨネーズ
梅干し (中〜大のサイズ)
        1〜2個
マヨネーズ
        大さじ1
■ A
水
        250cc
酒
        大さじ1
塩
        小さじ1/2

1

写真

小さめの鍋にAと筋をとった鶏ささ身肉をいれて、中火にかけ、沸騰したらすぐ弱火にして1分したら火を止めて、そのまま冷ます。

2

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梅干しは包丁でたたき、ペースト状にする。

3

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ペースト状にした梅とマヨネーズをあわせて混ぜる。

4

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1の鶏肉の余熱がとれたら、鍋から取り出して、手で水分を絞り、食べやすい大きさに手でさく。

5

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3と4をあわせて和える。

6

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5にブロッコリースプラウトを加えて和える。

コツ・ポイント

鶏肉は水から茹でるとジューシーに！マヨネーズに加える梅の量はお好みの味加減を見ながら、調節してください。ブロッコリースプラウトがない場合は、かいわれ大根や他のスプラウトなどで代用できます。スプラウト類は洗ったら水気をよくきってください。

このレシピの生い立ち

普段よくつくる鶏肉の梅マヨネーズ和えに使う大葉の代わりにブロッコリースプラウトをあわせて食べてみたところ、梅マヨネーズの味がより引き立ち、食感が絶妙でした。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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