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絶品！あさりと春キャベツDEタンメン♪

時刻(time):2016-05-20 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
絶品！あさりと春キャベツDEタンメン♪ 潮の香りと旨みたっぷりのあさりと甘味抜群の春キャベツで作るタンメン♪旬の食材だからこそ味わえる期間限定の絶品簡単麺♪ 絶品！あさ

絶品！あさりと春キャベツDEタンメン♪

絶品！あさりと春キャベツDEタンメン♪
潮の香りと旨みたっぷりのあさりと甘味抜群の春キャベツで作るタンメン♪旬の食材だからこそ味わえる期間限定の絶品簡単麺♪
ラスクおじさん♪

材料 （１人分）

中華麺
        1人分
お湯（麺茹で用）
        適量
あさり
        150ｇ位
春キャベツ
        100～150ｇ程度
サラダ油(炒め用)
        大さじ２杯程度
にんにく(すりおろし)
        小さじ１杯程度
酒
        大さじ３杯
鶏がらスープの素(顆粒)
        小さじ２杯程度
水（スープ用）
        500cc程度
バター(マーガリン可)
        10ｇ程度
塩コショウ
        適量
小ねぎ（小口切り）
        適量
 
■ あさりの砂抜き用塩水
水
        500cc
塩
        大さじ１杯

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写真

砂抜きしたあさり同士をごしごしすりあわせながら貝殻表面の汚れを取り除いてね♪

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キャベツをざく切りしてね♪そしたら、麺を茹でるためのお湯を鍋で沸かし始めて、５の調理が終わる頃をめどに麺を茹で始めてね♪

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フライパンを中火で熱しサラダ油とニンニクを加えニンニクの香りがしてきたら、キャベツを投入して炒めてね♪

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キャベツがしんなりしてきたら、あさりと酒と水を投入して、蓋をして蒸してね♪

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あさりの貝殻の蓋が開いてきたら、鶏がらスープの素を加えて煮立ったら火を止めて、塩コショウで味を整えてね♪

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茹でた麺を入れた器に５を盛り付け、バターと小ネギをトッピングしたら出来上り♪麺が伸びないうちに召し上がれ♪

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あさりの砂抜きの仕方

スーパーで買ったあさりは砂抜きしてね♪

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写真

あさり砂抜き用の塩水を作ってね♪

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パットにあさりを並べて、８を注いでね♪あさりの貝殻の合わせ目より少し上まで浸ればOK♪

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新聞紙でパットを覆って寒くて暗い場所に2時間ほど置いてね♪冷蔵庫に置く場合はラップで覆えば大丈夫♪

コツ・ポイント

　必要最小限の具材で美味しい料理を作るのを旨とする（＝別の言い方をすると面倒くさがり屋＾＾；）私は旬のあさりと春キャベツと小ネギだけで十分満足しました♪でも、例えばもやし、人参、キクラゲなんかを加えたらもっと美味しくなるのかもしれません♪

このレシピの生い立ち

最近、スーパーにあさりが置いてあると衝動買いしちゃいます＾＾；なぜなら旬の時期が短いからという強迫観念と美味しいから＾＾；もっぱら酒蒸しとかあさりバターで食べてる内に、これってタンメンにしたら美味しいかも？で、試してみたら、こりゃたまらん♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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