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山採りウドの簡単・味噌漬け・アク抜き不要

時刻(time):2016-05-21 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

山採りウドの簡単・味噌漬け・アク抜き不要山採りウドの野生の味を楽しみたいなら、この味噌漬けが簡単で旨いです。アクも味の内と思える方にお勧めの５日保存できる漬物！

山採りウドの簡単・味噌漬け・アク抜き不要

山採りウドの簡単・味噌漬け・アク抜き不要

山採りウドの野生の味を楽しみたいなら、この味噌漬けが簡単で旨いです。アクも味の内と思える方にお勧めの５日保存できる漬物！

材料（５人分）

山採りウド

７本

味噌

60ｇ

大匙１杯

1: 山から帰ったらすぐ水に漬けます。新鮮さが命ですから。

2: 上半分や皮は天ぷらやキンピラに使い、漬物にするのは根元側の半分です。

3: 皮は少し残る剥き方でよいです。厚さ４ｍｍぐらいに短冊切りにしてタッパーに入れます

4: 味噌を入れ、スプーンなどで動かしてから最後に味醂をかけてスプーンの背でならして抑えます。蓋をして冷蔵庫で１晩置いたら完成

5: これは１晩たった翌朝の写真です。このまま皿に載せても良いですが塩分が多いので、水で味噌をチャポチャポして落として皿に盛る

6: 濃い味が好きなら味噌はこれぐらいに・・・・

7: 私はけっこう落として減塩生活す　　　（＾＾）
旨いぞ～っ！！

コツ・ポイント

葉っぱは茶色くなるので漬物には入れません。５日保存が効き、美味しいです。重し不要です。重しをすれば、もっと日持ちがするでしょう＾＾

このレシピの生い立ち

ウドが好きなのでいろいろ試してますが、これもオススメの漬け方です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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