サランラップを広げ、そこに牛肉を隙間なく並べます。牛肉は５〜６枚使っていますが、太さはお好みで調節してください。

サランラップを巻き込まないように気をつけながら、牛肉をクルクルと巻いていきます。

サランラップは牛肉の棒を一周して余った部分をハサミなどで切っておきます。

外周に巻いてあったサランラップを取り除きます。

軽く塩こしょうをして味をつけます。焼く直前はこんな感じです。

ソースを作っていきます。パセリ・ケイパー・アンチョビを細かく刻みます。

手順６の牛肉巻きを焼きます。フライパンにオリーブオイルを温め、やや強火で焼きます。上下を焼けば、周りや中も火が通ります。

お皿に盛り付けて、ケイパーソースを上からかければ、できあがり！