鍋に油小さじ２を入れ、葱と適当な大きさに切ったトマトを投入して炒める。
トマトは熟れたもののほうが美味しい。

弱火～中火でトマトが少し崩れるまで炒めてトマトの甘みを出す。トマトの皮の口当たりが嫌な人は取り除く。
砂糖を加える。

２の鍋に鶏または豚のスープを入れて強火にする。本物の鶏ガラスープが無い場合は粉末鶏がらスープ/味覇＋水で。

きゅうりが柔らかくなるまで中火で煮る。

塩胡椒で味付けをし、最後に沸騰したスープの中に、溶き卵をふんわり回しいれて完成。