タレの材料を混ぜておく。

鶏モモ肉の、余分な油を切り落とし、胡椒をふる。

フライパンにサラダ油をひいて熱し、鶏モモ肉を、皮目(皮の付いていた面)から焼く。

蓋をして蒸し焼きにし、弱火で中まで火を通す。

鶏モモ肉に火が通ったら、タレを入れて、一煮立ちさせて絡める。