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簡単！牛モモ肉と栃尾揚げDEハリハリ鍋♪

時刻(time):2016-05-22 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

簡単！牛モモ肉と栃尾揚げDEハリハリ鍋♪ 鯨肉の代わりに見た目似ている焼肉用の牛もも肉でハリハリ鍋♪水菜もお肉も美味しいけど汁を含んだ栃尾揚げがめっちゃ美味しい！簡単

簡単！牛モモ肉と栃尾揚げDEハリハリ鍋♪

簡単！牛モモ肉と栃尾揚げDEハリハリ鍋♪

鯨肉の代わりに見た目似ている焼肉用の牛もも肉でハリハリ鍋♪水菜もお肉も美味しいけど汁を含んだ栃尾揚げがめっちゃ美味しい！

材料（２人分）

牛もも肉（焼肉用）

200ｇ

水菜

１把

栃尾揚げ（身の厚い油揚げ）

１枚

白だし（10倍希釈）

50cc

水

400cc

片栗粉

適量

1: クッキングタオルの上に並べた牛肉に片栗粉をまぶしてね♪

2: １を水を沸騰させた鍋に投入してかき混ぜたら、すぐ氷水の入ったボールに移して冷やし、水気をザルで切ってね♪

3: このレシピに欠かせないのが栃尾揚げ（油揚げ）♪手に入らない場合は肉厚の油揚げで代用してね♪

4: 熱湯を栃尾揚げにかけて、油抜きしてね♪

5: 油抜きした栃尾揚げを、12等分位に切り分けてね♪

6: 椎茸の傘を飾り切りして、軸は薄くスライスしておいてね♪

7: よく洗った水菜を10cm幅を目安に切り分けてね♪

8: 白だしと水を土鍋に入れて中火で温めてね♪

9: 土鍋の汁が煮立ったら栃尾揚げ、椎茸を投入♪椎茸に火が通ったなと思ったら、水菜、牛肉を入れてね♪

10: 水菜がしんなりし始めたと思ったら、hurry up！水菜で肉や栃尾揚げを包み込んで食べてね♪

コツ・ポイント

　とにかく水菜のシャキシャキした感覚が大切♪なので水菜を多少生でもいいという覚悟で食べてね♪
　面倒かもしれないけど、牛肉は片栗粉をまぶして湯通ししてね♪そうすると牛肉に汁の味がよく馴染み、とろっとした食感がいいのです♪
　
　
　

このレシピの生い立ち

先日、渋谷のくじら屋で初めてハリハリ鍋を食べました。鯨肉一筋の老舗だけあって美味しかった♪特に栃尾揚げが汁を含んでめっちゃ美味しかった♪昨日、スーパーで特売の牛もも肉が鯨肉に見えちゃった♪おお、栃尾揚げも売っている♪だったら作るしかない♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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