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五目野菜と焼き牛肉入り炒め

時刻(time):2016-05-22 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
五目野菜と焼き牛肉入り炒め 野菜炒めと牛バラの焼き肉のコラボ料理。 五目野菜と焼き牛肉入り炒め もやし ニラ キャベツ 人参 ピーマン ごま油 オイスターソース 鶏がらスープ

五目野菜と焼き牛肉入り炒め

五目野菜と焼き牛肉入り炒め
野菜炒めと牛バラの焼き肉のコラボ料理。
Fuego’ｓ

材料 （4人分）

もやし
        200g
ニラ
        150ｇ
キャベツ(ざく切り)
        150ｇ
人参(千切り)
        100g
ピーマン
        100ｇ
ごま油(炒め用)
        大さじ1
オイスターソース
        大さじ2
鶏がらスープ(顆粒)
        大さじ1
塩・コショウ
        少々
■ 牛肉焼き炒め用
牛バラ薄切り肉
        150ｇ
焼き肉のたれ
        適宜

1

牛バラ肉は臭みを取り、焼き肉のたれに漬けて、人参・ピーマンは繊維に沿って千切にしておく。

2

キャベツはざく切りにして水に浸して水を切り、もやしは水洗いして水気を切り、ニラは2～3cm長に切りそろえる。

3

フライパンにごま油を入れて、中火で熱し、あらかじめタレに付け込んでいた牛肉を焼き炒め、火が通ったら一度取り出す。

4

フライパンを拭き、胡麻油を入れて中火に熱し、野菜類を入れて炒め、塩コショウ、オイスターソース、鶏がらスープで味付けする。

5

取り出しておいた牛肉を戻し、軽く炒め混ぜてから器に盛り付ける

コツ・ポイント

・下準備として肉の臭み抜きと下味付けを施す。

・野菜類は火の通りにくいものから入れること。

このレシピの生い立ち

肉をたくさん食べる人は意外と野菜を食べないことが多い、焼き肉に添えるのもキャベツの千切りとかサニーレタスの葉を敷いても、野菜の摂取量は少ないなら、いっそ野菜に味をつけて肉と一緒に食べれたら、野菜の摂取量が肉より俄然上回ると考えてみました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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