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鶏肉団子とキャベツの和風あん

時刻(time):2016-05-23 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鶏肉団子とキャベツの和風あん 鶏肉の肉団子とキャベツの煮物にとろみをつけてみました 鶏肉団子とキャベツの和風あん 鶏ひき肉 豆腐 新玉ねぎ 片栗粉 塩コショウ キャベツ しめ

鶏肉団子とキャベツの和風あん

鶏肉団子とキャベツの和風あん
鶏肉の肉団子とキャベツの煮物にとろみをつけてみました
とんかつだいすき

材料 （４人分）

鶏ひき肉
        300g
豆腐
        150g
新玉ねぎ
        1/2個
片栗粉
        大匙1
塩コショウ
        少々
キャベツ
        100g
しめじ
        1/2株
水
        400cc
和風だしの素
        小匙1
醤油
        大匙1
みりん
        大匙2
酒
        大匙1
水溶き片栗粉
        大匙2

1

豆腐をキッチンペーパーでくるみ、上から軽く重しをのせ、しばらく水気を切る

2

写真

玉ねぎはみじん切りにする

3

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ひき肉、水気を切った豆腐、玉ねぎ、塩コショウ、片栗粉を加え、粘り気が出るまでよく混ぜる。

4

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キャベツを食べやすい大きさに切る

5

しめじは石づきを切り取り、細かく裂いておく

6

写真

鍋に水とだしの素をいれ火にかけ、沸騰したら、3を一口大に丸めながら入れていく

7

写真

キャベツとしめじを加える

8

調味料を加えて味を調える

9

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全てにひが通ったら、水溶き片栗粉を混ぜながら加え、とろみをつける

コツ・ポイント

肉団子を柔らかく仕上げるために、水切りをした豆腐を加えました。アクセントに生姜などを加えてもいいと思います

このレシピの生い立ち

鶏ひき肉を安く買えたので、それで何かを作ろうと思い、肉団子にしてみました
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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