鳥手羽中に片栗粉を付け 余分な粉は肉を軽く叩いて落とす。

揚げ油は中火にしてキツネ色になるまで揚げる。

調味料を合わせて 鍋に入れ 肉が揚げ終わったら 一度 油を切りたれの鍋に入れ絡ませる。